
少し前のことですが
またまた とらやのワークショップに参加して来ました。
とらやワークショップへ行くといえば
もちろん、
YUMIちゃんと一緒です^^
ミッドタウン店の「花の和菓子展」にちなんだワークショップですが
場所は大人な赤坂本店。
日曜の赤坂は人もまばらで静かで落ち着きます。
さて、
今回は とらやさんの職人さん考案の和菓子を
2種類、作りました。
まずは、上の写真のピンクのお菓子。落雁です。
粉をギュッギュッとこね・・半分を型に詰めて・・
間に とらやの羊羹「おもかげ」を敷き詰め
また半分を敷き詰めでギューギューッと強く押します。

綺麗なピンクの自家製落雁です!
嬉しいな〜〜
それをさらに・・

梅型で抜いていきます。
YUMIちゃん、作業中です。
この作業が とっても楽しいのですね。
綺麗な梅が出来上がって「可愛い〜」と小さく呟きながら
ドンドンと作業していきます。

もうひとつ作ったのはこの生菓子。
練りきりカナ?と思ったら
羊羹製という生地で作る和菓子でした。
こちらは乾燥しやすいので、すばやい作業が大切・・!
用意されたピンクの生地で白あんを包み
ググッと手で押して成形します。
花びらを指で押しながら作るところは
難しい作業でした。
粘土のようにコネコネ触っていると生地が乾燥してしまうので
悩み過ぎずに、作るのが大事なようです。
さて、出来上がりは
いちおうお花になりました!わー嬉しい。
食べるのがもったいない・・けれど
本日中に食べて下さいね。とのお言葉だったので
家で待つ夫と息子にお土産。

半分に切ってみると・・
綺麗な白餡が現れました。
もちろん、とらやの白餡ですから、美味しいですね。
家族にも好評♪
洋菓子は家で気軽に作るものの
和菓子となると どこか遠いもののように感じていましたが
この落雁ならば、チャレンジしたくなりました。
今度は黄色で菜の花風に・・とか
夏は緑がいいかな?と妄想しつつ。
いつも良い刺激を受けるワークショップだったのでした。
yuki